「ちぬの海」は魚介の豊富な海

大阪湾での漁業の概要

 漁場としての大阪湾は淀川大和川などの大きな河川の恩恵を受けて豊富な漁場となっている。堺の漁業は典型的な沿岸漁業であり、アジ、イワシ、イカナゴ、スズキ、カレイ、タチウオ、アナゴ、タコなどが漁獲されている。また堺は古くから開港場として栄え、同時に漁業の根拠地としても発展してきました。しかし、昭和33年から開始された堺泉北臨海工業用地造成のため共同漁業の全てを含む沖合約５０００メートル以内の漁場を放棄せざるを得なくなりました。その結果漁業は大きな転換を余儀なくされました。さらには関西空港の開港により漁場はさらに制約され、漁業者の再編成、経営の合理化、多角化が課題となっています。(写真は堺出島漁港)

堺出島漁港の概要

 漁港には漁獲物の水揚げ、陸揚げ作業が能率的に行えるよう、荷捌き施設、燃油補給施設、漁具倉庫などの施設をはじめ、冷蔵保管施設、製氷施設、などの整備がすすめられてきました。そして、平成7年から市民とのふれあい場を提供するための「とれとれ市」を行っています。

絵で見る漁獲量

体長40〜80cm 漁獲量：105トン 主な漁法：底引き網漁 旬：夏 調理法：洗い、刺身、塩焼き、ムニエル、フライなど

体長：2〜6cm 漁獲量：61トン 主な漁法：船引き（ふなびき）網漁 旬：春 調理法：クギ煮、ちりめん、釜揚げなど

体長：10〜25cm 漁獲量：26トン 主な漁法：まき網漁 旬：冬 調理法：酢漬け、塩焼きなど

体長：10〜25cm 漁獲量：137トン 主な漁法：底引き網漁、まき網漁、定置網漁 旬：夏〜秋 調理法：タタキ、刺身、塩焼き、ムニエル、フライなど

体長：70〜120cm 漁獲量：12トン 主な漁法：底引き網漁、定置網 旬：夏〜秋 調理法：刺身、塩焼き、煮付けなど

体長：10〜25cm 漁獲量：226トン 主な漁法：まき網漁 旬：夏〜秋 調理法：刺身、塩焼き、煮付け、天ぷら、フライなど

体長：20〜50cm 漁獲量：9トン 主な漁法：定置網漁、サシ網漁 旬：秋〜春 調理法：刺身、洗い、塩焼きなど

重さ：〜1kg 漁獲量：7トン 主な漁法：つぼ漁、かご漁、底引き網漁 旬：夏 調理法：刺身、たこ焼き、天ぷら、フライなど